1819
Нащадок Дебуа зі своїм партнером паном Голлейс відкриває шоколадний магазин на лівому березі Парижа. Цікаво, що цей магазин все ще існує сьогодні.
Нащадок Дебуа зі своїм партнером паном Голлейс відкриває шоколадний магазин на лівому березі Парижа. Цікаво, що цей магазин все ще існує сьогодні.
1824
Молодий Джон Кетберрі став засновником компанії Cadbury Limited в Бірмінгемі. Зараз це один з найбільших виробників шоколаду в світі. У рекламі Бірмінгемського Бюлетеня 1 березня 1824 його товарна лінія представлена дуже коротко: "Джон Кетберрі радий представити товарну групу "Роздроблені боби какао", виготовлені їм самим, і статтю, що представляє самий поживний напій на сніданок".
Молодий Джон Кетберрі став засновником компанії Cadbury Limited в Бірмінгемі. Зараз це один з найбільших виробників шоколаду в світі. У рекламі Бірмінгемського Бюлетеня 1 березня 1824 його товарна лінія представлена дуже коротко: "Джон Кетберрі радий представити товарну групу "Роздроблені боби какао", виготовлені їм самим, і статтю, що представляє самий поживний напій на сніданок".
1826
Хворій матінці якогось Філіпа Сакера прописують "шоколадне" меню, але шоколад продовжує залишатися занадто дорогим задоволенням. Щоб не віддавати за фунт ласощів-ліків, свою триденну заробітну плату, Філіп винаходить власні виробничі механізми. Виробництво і торгівля шоколадом стає також успішним невеликим приватним бізнесом.
Хворій матінці якогось Філіпа Сакера прописують "шоколадне" меню, але шоколад продовжує залишатися занадто дорогим задоволенням. Щоб не віддавати за фунт ласощів-ліків, свою триденну заробітну плату, Філіп винаходить власні виробничі механізми. Виробництво і торгівля шоколадом стає також успішним невеликим приватним бізнесом.
1828
Голландець Конрад Йоханес Ван Хоутен для зменшення жирності шоколадного напою винаходить гідравлічний прес для вилучення 2/3 какао-масла з какао-бобів, при цьому виходить какао-масло та макуха, з якого згодом готують какао-порошок. Вироблене какао стало дуже наближеним до сучасного.
Голландець Конрад Йоханес Ван Хоутен для зменшення жирності шоколадного напою винаходить гідравлічний прес для вилучення 2/3 какао-масла з какао-бобів, при цьому виходить какао-масло та макуха, з якого згодом готують какао-порошок. Вироблене какао стало дуже наближеним до сучасного.
Ван Хоутен також винайшов процес алкалізації, або Голландський процес, при якому какао також оброблялося лугом. З 1789 року цей процес використовували для поліпшення розчинності, але незабаром з'ясувалося, що після алкалізації також поліпшуються смак і колір какао.
При додаванні какао-масла до суміші какао-порошку і цукру виходила шоколадна маса. Таким чином, відбулася одна з найбільш значних відкриттів в області харчової промисловості.
1847
Торговці Англії починають продавати перші їстівні шоколадні "шматки".
1850
Зменшення податків Прем'єр-міністром Англії Вільямом Гладстоуном в середині 50-х, стало поворотним моментом для какао та шоколадної промисловості. Шоколадні вироби опиняються в межах досяжності широких мас населення.
Торговці Англії починають продавати перші їстівні шоколадні "шматки".
1850
Зменшення податків Прем'єр-міністром Англії Вільямом Гладстоуном в середині 50-х, стало поворотним моментом для какао та шоколадної промисловості. Шоколадні вироби опиняються в межах досяжності широких мас населення.
1854
4 лютого 1854 брати Кетберрі отримують свій перший "Королівський Сертифікат" і стають "офіційними виробниками какао і шоколаду королеви Вікторії".
4 лютого 1854 брати Кетберрі отримують свій перший "Королівський Сертифікат" і стають "офіційними виробниками какао і шоколаду королеви Вікторії".
1866
Поворотний момент для Кетберрі: з використанням у виробництві нової технології вижиму какао-бобів брати розширюють асортиментний ряд новими видами харчового шоколаду. Девізом, під яким брати стали продавати какао, стає фраза: "Абсолютно чистий - тому кращий".
Поворотний момент для Кетберрі: з використанням у виробництві нової технології вижиму какао-бобів брати розширюють асортиментний ряд новими видами харчового шоколаду. Девізом, під яким брати стали продавати какао, стає фраза: "Абсолютно чистий - тому кращий".
1876Мешканець Швейцарії Даніель Петер навчився змішувати какао-масу зі згущеним молоком, що призвело до появи молочного або, як його назвали, швейцарського шоколаду. Відразу після цього какао робить нові завоювання - його використовують для рулетів, печива і т.д.
1879
У Берні (Швейцарія) Рудольф Ліндт винаходить пристрій у формі "черепашки" ("conching") для вальцювання шоколадної маси, в якому шоколадна маса безперервно перемішувалась і м'ялася. Цей процес також включав нагрівання та охолодження для більшого очищення шоколаду. В результаті з шоколадної кашки випарювалася зайва волога, вона ставала густою і ніжною - з'явився перший шоколад, що тане в роті.
У Берні (Швейцарія) Рудольф Ліндт винаходить пристрій у формі "черепашки" ("conching") для вальцювання шоколадної маси, в якому шоколадна маса безперервно перемішувалась і м'ялася. Цей процес також включав нагрівання та охолодження для більшого очищення шоколаду. В результаті з шоколадної кашки випарювалася зайва волога, вона ставала густою і ніжною - з'явився перший шоколад, що тане в роті.
1880
У Гамбурзі зроблений перший плитковий шоколад. Англієць Джон Кетберрі, почавши робити маленькі дешеві шоколадки і намагаючись відучити своїх співвітчизників від згубної пристрасті до пива, зробив шоколад демократичним народним делікатесом.
У Гамбурзі зроблений перший плитковий шоколад. Англієць Джон Кетберрі, почавши робити маленькі дешеві шоколадки і намагаючись відучити своїх співвітчизників від згубної пристрасті до пива, зробив шоколад демократичним народним делікатесом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий